1、泡发黑木耳时，一定不要用热水泡，用热水泡黑木耳会导致木耳的营养物质流失，最好用70摄氏度的温水泡。
2、泡发黑木耳时，可以将黑木耳放入瓶中，加上水和食醋，盖上盖子，然后摇晃1分钟，黑木耳就会泡发的更快，而且脏东西能完完全全，彻彻底底的脱落。
3、大家泡黑木耳时，吃多少就泡多少，泡好的黑木耳如果存放的时间太长，营养物质也会大量流失的，还会影响口感。
4、大家想吃更软嫩的黑木耳，可以多泡5分钟，黑木耳浸泡的时间越长，黑木耳就会越厚。

泡发的木耳的食用方法
1、凉拌木耳
材料：
黑木耳、油、杭椒、朝天椒、花椒、大蒜、醋、生抽、香油、香菜
步骤：
（1）冷水泡发木耳。
（2）泡发好后，剪去木耳根部，洗干净，将木耳放入锅中煮至2—3分钟。
（3）将已经煮熟的木耳放入冷水中洗干净。
（4）将杭椒、朝天椒剁碎放入碗中，锅中烧好热油爆香花椒，再将热油倒进辣椒碗中，激发辣椒的香味。
（5）油凉后，放入蒜末、醋、生抽、香油。
（6）将放凉后的木耳淋干水分放进盘中，淋上碗汁，放上香菜段即可。
2、黑木耳炒肉丝
材料：
黑木耳、猪肉、胡萝卜、油、盐、白砂糖、玉米淀粉、耗油、酱油
步骤：
（1）泡发黑木耳。
（2）猪肉切丝后放入淀粉、盐、油、蚝油腌制2小时左右。
（3）将腌制好后的肉丝倒入油锅爆香。
（4）加入胡萝卜丝、木耳一同翻炒。
（5）加少许盐、糖、酱油翻炒至熟即可出锅。

大家以后泡黑木耳时，别再加盐了！加点食醋，4分钟泡好，脏东西还自动脱落，比加盐、糖、面粉等等方法更加干净快速的泡发木耳，这样泡发出来的木耳不仅口感好，营养也不会流失。
