斗鸡平冠的是鲁西斗鸡。属大型斗鸡,有鹰嘴、鹅颈、高腿、驼鸟身之特征。公鸡胸肌发达,颈高、尾羽高举、体态英俊威武,母鸡腰背平直、后腹部“蛋包”突出而明显。
鲁西斗鸡头小、脸狭长、耳叶短小,毛细,喙粗短呈弧形。眼大,眼窝深,虹彩为水白眼和豆绿眼。鸡冠呈瘤状,有仙鹤顶、泰山顶,以仙鹤顶为佳。
体呈半梭形,体躯长,高大健壮,皮薄而坚,肌肉丰满,紧凑结实。
羽色主要有黑色、红色和白色。黑色斗鸡富光泽似黑缎,羽根部为白色,公鸡尾部有2-3根白镰羽,母鸡有雪花顶;红羽公鸡呈枣红色,镰羽黑色带白斑。母鸡带有豇红或黄色;白色斗鸡全身毛色纯白,无一杂色羽。