淄博那边的红烧青鱼是怎么做的

主料：螺狮青鱼800克，红辣椒5个。

辅料：生抽、食用油、盐、姜、蒜子、葱花、鸡精适量。

1、青鱼刮鳞去鳃，清除内脏，洗干净切成段，装进盘里备用。

2、红辣椒去蒂切丝备用。

3、油入锅里烧热，撒上少许盐，防粘锅。

4、将斩好的鱼块放进锅里，煎至两面金黄色。

5、再放点盐，放生抽、醋、料酒、胡椒粉。

6、加入冷水，一次加到位大火烧5分钟左右，再改小火炖，同时放入辣椒丝继续小火炖10分钟。

7、快起锅的时候放葱花、鸡精，装盘即可。美味又好吃的做红烧螺狮青鱼完成了