1、去除鱼的黏液在水中加点明矾(学名: 12 水硫酸铝钾)，将纱布搓洗干净挤干平铺在桌子上，把鱼放在上面，进行测量记录。
2、撬开眼窝楔骨及副楔骨，然后翻过身去把另一边也分开，接着再从口中眼眶里，用螺丝刀把上额骨、脑颅骨、基枕骨凿开或捣碎，剪去眼球及连接在外壳上的肌肉。剥制大鳞片的鱼类，用尖头钳将鱼腹部正中一排鱼鳞一片片按先后顺序拔下来，再照次序叠好以防鳞片混乱，放在小纱布内包扎好，等鱼皮剥好后。
3、将洗干净的鱼皮浸泡在 75%以上的酒精(主要是对细菌具有强烈的消毒、防腐作用)中脱脂和保存。
4、将鱼皮表面涂上防腐剂(硝基清漆)装进中心支架，随即把磨尖的两头铅丝或元钢，分别插进上下尾鳍的鳍条中去，装上支架,从下尾鳍向下颌,由皮内侧向外侧交叉的进行缝合，缝到胸鳍部位时为填料的方便，可留下2~ 3 cm的口子，以便进行填料。
