炒鸭蛋的家常做法

配料：新鲜鸭蛋4个，青椒圈100克，蒜米0.5克，调料：盐0.5克，鸡精0.3克，胡椒粉0.2克，菜籽油50克，白醋100克。

做法：把鸭蛋放入高压锅加白醋压5到6分钟，高压锅冒出糊味，打开，剥去鸡蛋壳，切成四块，锅内放入菜籽油烧至七成热，下去鸭蛋煎至金黄色，在放入蒜米，小青椒，翻炒，加入盐，鸡精，胡椒粉，即可出锅。