鱿鱼板需要焯水。尤其鱿鱼板在蒸煮时需要焯水的，但焯水的时间不宜过长，焯水时间过长会影响到鱿鱼后续享用的口感，焯水时间过短也可能会去除不了鱿鱼的腥味。我们先在锅内烧好一壶开水，然后等水滚起来了，我们就倒下切好的鱿鱼，但只能烫10秒钟，不能更多了，10秒过后，马上把我们的鱿鱼肉捞上来，这就去除了我们爆炒鱿鱼如果不焯水又会腥的问题了。炒鱿鱼之前我们还是得焯焯水的，但是焯水的时间不宜过长，要不然之后的步骤我们的爆炒鱿鱼的口感就会变得不弹口，影响我们的口感。但在爆炒的过程也不宜过久，要不然容易老哦，你学会了吗！
同时焯水好的鱿鱼要放一旁沥干后再继续进行下一步，以防保留的水分在后续的烹煮过程水分过多，也是不适宜的。
