用料
里脊肉、菠萝，青椒、红椒、洋葱，盐、糖、白胡椒粉、鸡蛋、红薯淀粉、番茄酱、白醋、淀粉水
做法
1.里脊肉用盐、糖、白胡椒粉和鸡蛋腌制，记得用手给里脊肉按摩哦，抓匀后可以放冰箱冷藏，至少一小时以上。
2.菠萝切块，用盐水浸泡。青椒、红椒和洋葱也切块备用。
3.红薯淀粉过筛，包裹每一块腌制好的里脊肉。
4.锅里倒油，油热后转中火，把里脊肉一块块放入热油中，记得用筷子动一下，尽量不要让它们难舍难分，炸到表皮金黄，捞出。
5.再大火把油加热，把里脊肉放入锅里复炸，差不多10秒到20秒左右捞出沥油。
6.把锅里多余的油倒出，留有余油，放入洋葱青椒红椒炒到八分熟，放入菠萝，稍稍翻炒，全部盛出备用。
7.锅里放番茄酱和小半碗水，小火熬至番茄汁变浓稠，放入白糖，倒入少许白醋，淋入淀粉水，翻拌均匀。
8.汁水完全融合后，放入炸好的里脊肉，快速翻炒裹上酱汁，最后放入洋葱青椒红椒和菠萝，稍稍翻炒就能出锅
小贴士
1.里脊肉买回来用刀背稍稍拍松，可以让肉质更加松嫩。
2.菠萝最好挑选熟一些的，口味比较好。
3.炸东西建议选用口径小一点、深度深一点的锅，省油哈哈。
4.家里没有番茄酱的可以用番茄沙司代替，但是味道和颜色都会淡一些哦。
5.里脊肉一定要复炸，这样会更加香脆哈。
