野韭菜花是韭菜吗

山韭花，也叫野韭花，就是山韭菜秋天开的伞状小白花。山韭菜是多年生草本植物。它的叶片上生有绒毛，显得比园生韭菜粗糙。味辛辣，略带膻味，叶花都能食用，有很高的营养价值和药用价值。在沂蒙山区的农村，自古以来就有食用山韭菜的习俗。春夏两季，人们喜欢把山韭菜采回家炒着吃，有时也包饺子吃，或凉拌。到了秋天，人们喜欢采它的花回家加上葱、花椒、姜、薄荷等佐料做成韭花酱，其美味可口。在农村，几乎家家都做，一直吃到来年。山韭花盛开的季节，人们用当年收获的大豆做成豆腐，趁热蘸着韭花酱吃，实在是一道美味佳肴。