作用不是很大，原理是臭氧是一种氧化剂，利用臭氧的极强氧化分解能力对水果、蔬菜表面进行农药降解、毒素分解、消毒杀菌的处理，达到解毒目的。
扩展资料
臭氧是一种很不稳定的气体，分子式是O3，在常温和常压下就可以分解为一个氧分子O2和一个单原子氧O。可不要小瞧这个单原子氧，这个氧原子具有非常强的氧化能力，可谓势单力不单。
臭氧降解蔬菜农残过程主要就是依靠这种强氧化能力切断农药分子的强极性键，进而生成小分子成分，再逐步降解成更小分子而挥发掉或溶解到水里。
其实很明显的一点，我们无法把我们身边的环境变成超级实验室，我们只是在干净与污染之间找一个平衡点——以保持身体的健康。
