是的 材料:山药300克、豆腐75克、鲜玉米75克、鲜虾75克、鸡蛋一个、多种调味品。 做法:山药去皮后切片并用刀拍打碎,豆腐切粒并用刀轻轻拍碎,鲜玉米用刀轻轻拍打裂口,鲜虾去壳去头挑肠线后切小段并用刀轻拍。此羹所有材料都要求用刀拍碎,是为了羹汤更好地渗透入材料体里,互相融洽,其味更美。 高汤(鸡汤、鸭汤、猪肉汤,如没肉类高汤,也可用清水代)适量,煮沸后,先下山药、虾仁与玉米,再煮开后文火煮十分钟,然后下豆腐,煮沸后下淀粉水勾芡成浓汤状,下蛋清,调味后即可起锅装碗,并下葱花、香油少许。 不过那时苏轼父子做的玉糁羹肯定是没有高汤的
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