1.负责清洁卫生工作，以满足宾客对就餐环境的需求。
2.负责开餐准备工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。
3.礼貌待客，按标准程序为宾客提供就餐服务。
4.负责餐厅的清洁卫生和贵重餐具的洗涤、保养工作，负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
5.熟悉各种服务方式，密切注视客人的各种需求，尽量使客人满意。
6.按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。
7.遵守酒店的各项规章制度。
8.完成上级布置的其他各项工作。但是酒店服务员的要求有以下各项呢：1.工作认真负责，服务主动热情礼貌。有较强的事业心和责任感。2.掌握餐厅服务的基本知识，了解食品、饮料、酒水及菜肴知识。3.有熟练的餐饮服务操作技能，具有B级外语会话能力。4.具有高中文化程度或同等学历。5.有从事餐饮服务工作二年以上的工作经历。6.身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。
