以下是煨姜的正确方法：
1. 选好姜：选择姜的时候要选择色泽光亮、肉质细嫩的嫩姜，这样口感更好。
2. 焯水：将姜片放入锅中，加入足够的水，水开后焯水1-2分钟，捞出备用。
3. 煨煮：将焯水过的姜片放入煮锅中，加入清水，水量要高于姜片。煮开后转小火煨煮，一般煨1小时左右，至姜变为红棕色。
4. 加入其他材料：在煨煮的过程中，可以根据自己的口味加入其他的材料，比如红枣、冰糖等，这样可以提升味道和功效。
5. 注意事项：在煨煮姜片时，要用小火慢慢煮，不要使用高温。同时也要注意加水，不要让水干了，以免煨糊。
