煨姜的做法

步骤/方式1

准备原材料：嫩姜800克，米醋150毫升，精盐5克，白砂糖20克，香醋30毫升，生抽30毫升。

步骤/方式2

嫩姜，在流动的水下，洗净晒干。

步骤/方式3

切成厚薄适中的片。

步骤/方式4

切好所有的嫩姜，放干净无水无油的盘中。

步骤/方式5

撒入精盐，戴上一次性手套，拌匀腌制约1小时。中途翻一番，腌出来很多汁水。

步骤/方式6

挤干腌出的汁水，放入事前备好的玻璃瓶中。姜上面加白砂糖。

步骤/方式7

倒入米醋，香醋，生抽。嫩姜需全部浸入酱汁中，密封保存。