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客家猪肚包鸡煲汤的正宗做法

客家猪肚包鸡煲汤的正宗做法

更新时间:2023-09-17 04:41:36

客家猪肚包鸡煲汤的正宗做法

具体做法步骤如下:

第一步:猪肚买回来可以先清水冲一遍,然后加上面粉,加多几勺,再加上点清油

第二步:用手不停地抓,这样可以慢慢地把猪肚上那些粘液去除,大概抓五六分钟,然后放温水冲洗,这两个步骤重复三到四次

第三步:抓洗到猪肚面上没有粘液了,然后翻过面来,把猪肚里的那些油去掉

第四步:把油清干净之后,再把这一边也加上面粉,清油,把它抓干净(重复步骤一、二),这一次拆洗两遍也差不多了

第五步:冲洗干净后,再把猪肚翻过来,用温水冲洗两遍,这样才能彻底洗净猪肚上的粘液

第六步:杀好的鸡,把头部跟爪子去掉,把屁股也去掉,然后清洗一下,再把鸡塞到猪肚里面去

第七步:准备红枣去核,党参,枸杞,淮山和整颗的胡椒

第八步:除了枸杞,把其他材料的三分之一塞进鸡肚子里去

第九步:弄好后把猪肚口封住,要把鸡完整地包进猪肚里面去,然后用牙签把它封口

第十步:把包好的猪肚鸡放到锅中,把剩下的党参、红枣、胡椒、淮山一起加进去,再加入适量清水,盖上锅盖,煲两个小时(煲这个汤最好是用砂锅,今天选用电饭锅,是因为自己想偷懒,这点大家别学我)

第十一步:煲好后,把猪肚和鸡夹出来,把牙签取出,让它冷却,把猪肚剖开,把鸡拿出来

第十二步:把猪肚切小块,鸡可以手撕成块,也可以用刀砍,这个随你喜欢;弄好后再一起放回汤中,加上枸杞煲10分钟。

第十三步:煲好后,加上适量盐调味,就可以开吃啦!因为鸡没有去皮,煲出来会比较多油,可以先撇去面上的油再来吃,也可以一开始时就把鸡皮拔掉

这一道正宗的客家猪肚煲鸡就做好了,喜欢的朋友试一下!冬天吃上两碗,暖身又营养,有空多做给家人吃哦!

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