步骤/方式1
准备食材用料：猪肚一个，鸡半只，白胡椒30克，生姜三片，枸杞10颗，红枣四颗，料酒1勺
油适量，盐少许，葱花少许
洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了。
步骤/方式2
锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。
步骤/方式3
取一砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。
步骤/方式4
姜洗净切片
步骤/方式5
半只鸡洗净砍小块
步骤/方式6
锅里倒入适量油烧热，加入姜4片爆香，倒入鸡块加入1勺料酒大火翻炒至表面变色。
步骤/方式7
把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸
步骤/方式8
撇去浮末，加入30克白胡椒，盖上盖子，小火炖一个半小时。
步骤/方式9
煮至一个小时左右加入四颗红枣
步骤/方式10
一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条
步骤/方式11
把猪肚条再放入锅中，加入10颗枸杞再煮约十分钟，加入适量盐调味即可。
步骤/方式12
装碗撒点葱花，养胃暖胃的胡椒猪肚鸡汤就做好了。
