干菱角米怎样磨成粉

把晒干后的菱角用工具碾碎，用粗孔筛筛去菱壳，以保证菱角粉的纯度和干净度。

筛好的菱角粉放于清水之中浸漂，并随时捞出漂于水面中的菱角壳。

浸泡约24小时就可以放在钢磨上磨成浆汁，然后用白布滤之，过滤后的渣再研磨一次，以保证充分利用。

将滤液盛于桶中静置数小时，等待淀粉沉淀，除去表层的清水，晒干或烘干底部沉淀即可得到菱角粉。