步骤/方式1
食材:羊肉 500克 、 青萝卜 500克 、 葱白 一段 、 姜 3片 、 料酒 1汤勺 、 白胡椒粉 少许 、 盐 适量 、 香菜 适量
将羊肉充分洗净，切成块；青萝卜洗净削皮，切块。一根大葱只取葱白部分，斜着切成大段。
步骤/方式2
锅中放入适量冷水，将洗净的羊肉冷水下锅。
步骤/方式3
倒入一汤勺料酒。
步骤/方式4
开大火烧开后煮两分钟
步骤/方式5
用笊篱或漏勺捞出羊肉。
步骤/方式6
冲洗一下羊肉上残留的血沫。
步骤/方式7
炖锅中倒入足量水，大火烧开。
步骤/方式8
倒入羊肉，葱段和姜片。
步骤/方式9
大火烧开转中火炖20分钟。
步骤/方式10
然后将萝卜块放入锅中一起炖。
步骤/方式11
加入萝卜后，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖40分钟。
步骤/方式12
炖好后放入少许白胡椒粉，适量盐，放盐的时先放1/2小勺，尝一下咸淡再决定再加多少盐。搅拌均匀后即可出锅。
步骤/方式13
如果喜欢吃香菜，出锅后趁热可以撒少许香菜碎搅拌均匀，味道更鲜美！
