饭店是怎么做醋闷粉皮的

步骤1

食材：粉皮2张、干辣椒3个、大蒜2瓣、小葱1根。 调味料：食用油5克、生抽2克、老抽1克、醋3克、白糖1克。

步骤2

粉皮用温水洗净，切长条。

步骤3

干辣椒切段。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

炒锅中油温5成热时，下入干辣椒、蒜末爆香，倒入粉皮翻炒均匀，加入生抽、老抽、醋炒匀，倒入适量清水，水沸后转小火焖煮3分钟。

步骤7

放入白糖炒匀，出锅撒上葱花即可。