千岛湖鱼钩菜品是什么鱼做的

长江鮰鱼做的。

鱼钩鱼也叫长江鮰鱼，这种鱼的身体呈现出淡粉色，而且没有鱼鳞，整个的形态是那种比较粗长的样子，尤其是它的腹部是微微的隆起，而它的尾巴则是呈现出侧扁性，属于长江流域比较有名气的一种鱼类，很多人都喜欢吃。

称其为鱼钩鱼是因为其吻呈锥形，且向前显著地突出。长吻鮠属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼。不同的地方，对它有不同的叫法，上海称鮰老鼠，四川名江团，贵州则唤之为习鱼。