主料 1种
线鸡
四斤
辅料 3种
酱油半碗
香叶八角等适量
沙薑一颗
烹饪步骤 7步
步骤1
全鸡一个洗干净
步骤2
清理鸡只时挖出的油下锅炸出油
步骤3
把鸡下锅炸一下，一来可以把鸡油逼出来一点，二来先炸一下，炸出来的鸡皮特爽口
步骤4
把香叶大茴小茴白芷玉桂洗一下，沙薑清洗干净拍碎，一起下锅，再把酱油和一小块冰糖放进去，下一点盐
步骤5
煮开之后就调小火，因为是全鸡又大，要经常翻鸡只，这样会使鸡只全面熟透和味道更浓
步骤6
由于鸡较大，要小火焖上四十分钟也就熟透了，中午先吃一半，留一半晚上吃
步骤7
斩件之后再淋上酱汁
