根部：桃树的根系由骨干根和须根组成。茎部：桃树高约3-8米，树干粗壮、直立，树皮为暗红褐色。叶片：桃树的叶子为长圆披针形、椭圆披针形或倒卵状披针形。花朵：花朵单生，花瓣呈长圆状椭圆形至宽倒卵形。果实：果实呈卵形、宽椭圆形或扁圆形，颜色由淡绿白色至橙黄色。种子：果核表面具纵、横沟纹和孔穴。
桃的果实为核果。我们食用的果肉是桃的中果皮，核为内果皮。桃果实采收后呼吸旺盛，种仁也消耗很多养分，所以，相对不耐贮藏。桃分为毛桃、油桃、蟠桃；按肉色分为白肉桃、黄肉桃、红肉桃；按用途分为生食桃、加工桃、观赏桃。
果实形状分为扁平形、扁圆形、圆形、椭圆形、卵圆形、尖圆形。果顶部形状有凹入、圆平、圆凸、尖圆。缝合线有深浅和明显与不明显之分。
