草莓酸奶瑞士卷原料:
草莓酸奶瑞士卷的做法蛋黄蛋清分离。蛋黄与融化的黄油打匀,加入酸奶、草莓果酱和酒,搅匀
将粉类混合(低粉、泡打粉、红曲粉、盐),筛入蛋黄中,翻拌均匀
蛋清加几滴柠檬汁,分三次加糖,打至湿性发泡与硬性发泡之间
取三分之一的蛋白霜,与蛋黄糊混合,翻拌均匀,再将混合物倒入蛋白盆中,翻拌均匀顺滑
烤箱预热150度,蛋糕糊倒入铺了油纸的模具,中层20分钟
取出蛋糕片,倒扣晾凉
制作奶油霜:黄油加糖,打发至发白。加入奶油奶酪,打到成蓬松羽毛状,加几滴柠檬汁。
撕去油纸,不挨油纸的一面涂上奶油霜,隔油纸卷起,两端封好,冰箱冷藏30分钟
取出切片