步骤/方式1
舌头鱼2条，盐2g，胡椒粉2g，料酒10g，姜片2片，淀粉30g。
步骤/方式2
鱼去内脏，刮鳞，清洗干净
步骤/方式3
鱼身打一字刀，放入盆中倒入料酒，两面撒盐和胡椒粉抹匀，腌制20-30分钟
步骤/方式4
腌好后取出，用专用纸巾擦干鱼身水分包括肚膛内。
步骤/方式5
鱼身两面均匀涂抹薄薄一层淀粉，静置一会儿，让淀粉回潮。
步骤/方式6
不粘锅倒入油50g，放入姜片爆出香味后，姜片可取出。油热后放入鱼。
步骤/方式7
转中小火，略煎一会儿，晃动锅子让鱼移动。
步骤/方式8
两面煎制金黄即可出锅。
