一般按照正常来说,干腐竹泡发是需要4-6个小时,所以要做菜的时候就应该提前泡。如果使用快速的泡法,可能10分钟就能泡发,如果采取较为自然的泡发,可能需要的时间就会久些。
腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡,如果在温水中加入几滴白醋,效果会更好,把腐竹全部泡入水中,当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,只要4-6小时就好了。
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的。
