上海妈妈肉末蒸蛋的做法

材料：鸡蛋2个、猪肉末80g、葱1小撮、麻油1茶匙、腌肉末、料酒1勺、盐5g、 胡椒粉5g、酱油1/2茶匙。

做法：把调料加进肉末，搅拌，腌10分钟，加切好的葱花，搅拌。将鸡蛋搅拌均匀倒入腌好的肉末中搅打。搅打好后，倒入盛盘中。锅中加水，将鸡蛋羹放在蒸架的中央，蒸6分钟。撒一些葱花，倒少量麻油在表面，即可出锅。