菌草技术是包括菌草种植、运用菌草栽培食(药)用菌以及菌料加工等综合性新技术，所包含的内容比较广泛，主要有以下几方面：
第一，菌草的种植技术。包括种植菌草治理水土流失，种植菌草治理荒漠、沙漠的技术。不同气候条件和不同的地区，菌草的栽培方法不同，在坡地、滩涂、水土流失区、干旱荒漠地区、沙漠地区等，菌草的栽培都有相应的不同方法。除了菌草的栽培技术以外，还包括菌草的加工、处理的方法等。
第二，用菌草作培养基培育香菇、蘑菇、木耳等多种食用菌技术。
第三，用菌草作培养基培育灵芝、猴头菇等多种药用菌技术。
第四，用菌草生产菌物饲料技术。
第五，用菌草栽培食(药)用菌后的废菌料综合利用的技术，如用废菌料作菌料、饲料、肥料的技术等。
第六，用菌草栽培的食(药)用菌的储藏、保鲜、加工等技术。
