主料
牛肉1000克
辅料
姜1块 ，葱适量 ，八角2颗 ，香叶2片 ，冰糖20克 ，红酒1勺 ，生抽20毫升， 老抽3毫升
步骤
1.将牛肉切成2.5厘米左右的方块
2.焯水烹将切好的牛肉块用清水冲洗，洗去血水
3.将洗去血水的牛肉块和清水放入锅中，冷水一同煮开撇去血沫，将牛肉块沥水捞出
4.锅中内入少许油，姜片，葱段，爆香
5.倒入牛肉，加入烹入少许红酒，炒匀
6.加入适量热水，没过牛肉块为好，加八角2个，香叶2片，冰糖20克，生抽20毫升，老抽3毫升
7.盖上盖小火慢炖上1小时30分钟左右
8.待牛肉酥烂大火收汁，撒上葱花完工
