1.
——皮蛋的家庭制作——
配料：鸡蛋30个，皮蛋粉2包，红茶2包。
操作步骤：
过程一：买30个鸡蛋，确保新鲜无损，然后放入盆中使用，倒入清水中清洗
2.
清洗后，放在阴凉通风的地方，干燥其表面的水分。
3.
准备一个煎锅，倒2包红茶，2碗清水。煮沸。然后倒入碗中冷却备用。
4.
将皮蛋粉倒入大碗中，然后依次加入3汤匙精盐，拌匀。然后把凉茶水倒入其中。就做这个皮蛋粉糊。调整后备用，静置一小时。
5.
注意不要用手直接碰这个皮蛋粉。因为皮蛋粉含有少许生石灰，直接接触有可能伤手。出于安全考虑，制作时请佩戴一次性手套。
6.
干鸡蛋完全包裹皮蛋泥后，可以放入玻璃罐中。这个时候，在选择罐子的时候，千万不要选择塑料罐子。陶瓷也可能是合适的
7.
盖好，密封存放。你可以戴上黑色塑料袋避光。可以腌制4到5天左右。
8.
5-7天，所有皮蛋都有一颗甜甜的心。刚腌制完，会有一股味道，所以要把外观擦干净。放在阴凉通风处，晾两天就可以吃了。
