冷冻层可以保鲜吗

可以的。冷冻，对食物保鲜的最大作用就是冻住了这些微生物，让它们不再繁殖，从而始终保持在一个极低的数量。

冷冻让绝大多数微生物都失去活性，不再活动和增殖。不过，是暂时失活而非永久杀灭，一旦解冻，微生物也会恢复活性。并且冷冻让各种酶失去活性，让食物中的各项自身化学反应暂停，于是可以一直保持新鲜。