自制酸豇豆、剁椒、葱姜蒜、味精。
1、自制酸豇豆用清水冲洗一下，切段；
2、热锅上油，爆香葱姜蒜，放入剁椒炒出香味，再放入酸豇豆翻炒均匀，加少许热水，盖锅烧五分钟，调入味精，即可出锅装盘。
配料：干辣椒两个，红辣椒一根，蒜两瓣，食用油
A：盐，鸡精，醋，生抽B：料酒，盐，鸡精
锅烧开水，豇豆洗净下锅焯到七分熟，炒豇豆的时候，如果想要豇豆颜色更鲜艳可以加一点食用油；焯好的豇豆捞出后立即用冷水冲洗冷却，这样将都可以保持豇豆清脆；
将豇豆切成3-5毫米长的小丁，加入料A腌制三十分钟（如果想要豇豆保持翠绿的本色可以用白醋来腌，这样可以做出和袋装豇豆不同的感觉，我在腌好后才发现我家有白醋，所以悲剧的炒成了这个样色）；
猪肉切成肉末，加入料B腌制5分钟；锅内热油，将干辣椒用剪子剪入油中，（注意控制油温，别把辣椒炸糊了）待辣椒变色炸出香味将辣椒捞出（辣椒籽就不用捞啦，可以增香）；
排蒜切丁，放入辣椒油中炒香；将肉末放入锅中，迅速炒散，炒到七成熟左右放入腌好的豇豆；继续翻炒收汁；
汁快干的时候，将红辣椒用剪子剪入锅中，翻炒几下，待汁收干加少许鸡精调味，即可出锅。
