材料：
青红椒一大把，大蒜、生姜、葱适量，生抽、蚝油、盐、白糖（根据个人口味准备其他调料）
步骤：
1、 原材料准备
1、 青红椒切成小块，家里有绞肉机的，可以直接用机械代替手工作业，方便快捷不辣手；
2、生姜、大蒜去皮后切碎，和辣椒分开放置；
3、 小葱切碎，喜欢吃圆葱的可以准备一些圆葱切碎；
二、炒辣椒酱
1、起锅烧油，油热后倒入生姜、圆葱末和一半的大蒜末，炒香；
2、倒入辣椒碎，略微翻炒后加适量的盐、白糖、蚝油、一点生抽，小火反复翻炒，直至炒香；
3、辣椒快炒熟的时候，加入剩下的大蒜末，辣椒炒熟就可以关火了，将辣椒酱放到一边晾凉，然后可以装到瓶子里。
