最先出现的獭兔毛色为红棕色，即海狸色。经过几十年獭兔育种工作者的努力，已经培育出多种被毛色型。
如美国育成14个标准色型的品系，英国育成28个品系，德国已承认的色型有15个。据有关资料介绍，世界上獭兔的标准色型有36个之多。现将我国国内饲养的14种标准色型的獭兔（主要是从美国引进）：海狸色獭兔、白色獭兔、黑色獭兔、青紫蓝獭兔、加利福尼亚獭兔、巧克力色獭兔、红色獭兔、蓝色獭兔、海豹色獭兔、紫貂色獭兔、花色獭兔、蛋白石色獭兔、山猫色獭兔、水獭色獭兔等。
由于白色毛色不产生分离现象，而且可以染成各种颜色，因而，我国饲养的獭兔绝大多数为白色。
