手擀面和面方法

1.水和面粉的比例是1比2，加一点点盐一至三克左右。

2.只要水和面粉比例正确，用任何方式和面都不会失败，醒面后再揉一定出光面。

3.擀面前醒面三五分钟，擀成面皮后还可以再醒一下面三五分钟———醒面为了让面松弛一下可以更好塑形，并且不会破坏面筋纤维让面更劲道，所以醒面很重要。

4.然后面条完美与否取决于你的刀功，不过你也可以切成面片，不管什么形状的面关键是要尽量大小均匀否则影响口感。