我认为红豆瓣酱更好吃一些
因为黑豆瓣是传统工艺陈年发酵的，生产时间较长，较干，酱香味较浓，价格偏贵。红油豆瓣一般是现代工艺大规模生产的，生产时间较短，较稀，酱香味偏淡，但对菜品的上色好，价格便宜，现在用的多的就是这个
区别一：发酵时长不同
发酵时间一般在3-6个月，传统豆瓣酱的发酵时间一般在1-4年，简单来说，红油豆瓣酱是传统豆瓣酱的简易版。
区别二：原料种类及色泽不同
市面上的大多数红油豆瓣酱采用的主要原料是新鲜大豆和辣椒，在加工工艺中还加入了熟油封层工序，所以其颜色更加鲜艳红润，但是传统的老豆瓣酱一般采用四川蚕豆和二荆条辣椒为主要原料，再加上发酵时间长、不掺加任何红油，所以传统豆瓣酱的颜色偏暗偏黑。
区别三：食用方式不同
红油豆瓣酱因为加了熟油的缘故，有些是可以直接食用的，用来当做蘸料或者拌面吃都可以，但是传统老豆瓣酱是一定不能直接食用的，只可以用来当做佐料，炒熟炒香之后才可食用。
区别四：菜品效果不同
红油豆瓣酱在酱香的浓度上不及豆瓣酱，但是在颜色上更为鲜艳，能让菜品的颜色更漂亮，如果大家在做菜的时候只追求菜的口感，可以选用豆瓣酱，如果既追求口感又追求颜值，香德里多建议大家可以将红油豆瓣酱和豆瓣酱一起使用，事实上很多厨师都是这么做的。不过，大家在混合使用时一定要注意用量哦，用量过大会导致菜品太咸，影响口感！
香德里多红油豆瓣酱，酱料颜色红亮，酱味浓郁，咸度和辣度都不过分，好吃不上火，更适合中原或者北方地区的饮食习惯，除了酱的口感好、色泽好，香德里多红油豆瓣酱的另一大特点是“量大”，满满一大桶，性价比非常高，让您花同样的价钱能买到双倍的红油豆瓣！
