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茼蒿素馅饺子做法

茼蒿素馅饺子做法

更新时间:2023-06-28 00:27:19

茼蒿素馅饺子做法

主料:茼蒿600克、猪肉馅300、克面粉300克、水约150克

辅料:油适量盐5克、料酒2勺、生抽3勺、白胡椒粉1勺、葱姜适量

步骤:

1.先和饺子面,中筋粉中加入水(冷水即可),水一点点慢慢加,和好后揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,饧面备用

2.饧面的过程中可以做馅。这就是茼蒿,属菊科,看叶子确实像菊花。洗净,控水

3.葱姜切末

4.猪五花肉选择三七肥瘦的,这样馅会比较香,肉剁碎,加入生抽、料酒、剁碎的葱花、姜末,胡椒粉。

5.搅打上劲。

6.控干水份的茼蒿切碎。

7.切碎的茼蒿放到到肉馅中搅匀,加入食用油,最后加香油、盐拌匀。盐一定要最后加,防止提前加馅会出汤。

8.饧好的面取出一块,搓成长条,揪成一个个大小适中的剂子。

9.加干面粉防粘,搓圆,按扁。一手捏住剂子的边,一手拿擀面杖擀,擀一下,捏住剂子的手转动一下剂子,饺子皮就擀成边缘薄,中间厚的饺子皮。

10.取一个皮包入适量馅

11.包成饺子

12.都包好后,锅中水烧开,下饺子,看到饺子都鼓起来了再稍微煮一会儿就可以出锅了。

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