当前位置:首页>维修大全>综合>

正宗朝鲜辣白菜的制作方法

正宗朝鲜辣白菜的制作方法

更新时间:2023-06-12 23:01:59

正宗朝鲜辣白菜的制作方法

食材用料

白菜5斤,盐430克,鸡精(可不加)10克,水15斤,辣椒粗粉250克,蒜250克,姜50克,水550克,糯米粉30克,苹果或者梨1个,糖50克

做法步骤:

1

大白菜洗净之后切三段,然后再顺着切两刀,也可以不切整棵腌制。

2

准备15斤水,里面加入400克盐搅匀融化开。

3

把白菜放入盐水里,用重物压6个小时左右,我没有大石头,用的我泡的柠檬酒罐压的。酒罐下面放了一个蒸屉,这样压的面积会大些,6小时后白菜会出很多水,把水都倒掉,(千万不要用手挤白菜让它出水,就是把水控出去就可以,否则白菜就不脆了)

4

6小时之后,可以切一个苹果或梨,切成粗条放在里面,没有也可以不加。

5

准备辣椒粉250克,蒜末250克,姜末20克备用。

6

水550克,加入糯米粉30克,搅拌均匀,熬成粘稠状。

7

趁热倒入辣椒面里面,这样可以使辣椒面有香味还去辣味,拌匀之后就加入蒜末,这样趁热加入蒜末也会去生蒜味,使味道和口感更好。(要用浅色的硅胶产,会被辣椒染成红色而且洗不掉,可以用木铲搅拌)

8

把搅拌好的辣椒粉倒入白菜,这一步最好是戴一次性手套去搅拌能更快的搅拌均匀,再加入白糖60克,鸡精10克(不喜欢鸡精的可以不加)。美味的朝鲜族辣白菜就做好了

更多栏目