牛肉的种类

1.牛肉分黄牛肉、水牛肉、牦牛肉等种类。

2.平时供给食用的牛肉主要是黄牛肉，全国大部分地区有饲养。水牛比黄牛体大，水牛以南方水稻地区为多，黄牛以华北、东北地区居多。

3.牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。