主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉。
钵仔糕是广东省地方特色传统糕点之一，以爽滑可口、口味丰富著称。
钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
社会评价
以款式多样和口感“烟韧”著名的钵仔糕，和大多数美食一样都有一些独特的意义。
“烟韧”这个粤语词除了形容食物有韧性不易断，还有一层意思，那便是用来形容情侣的恩爱、亲密。所以钵仔糕也成了情侣拍拖时常吃的小吃。
步骤 具体操作
步骤1
红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。
步骤2
粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。
步骤3
片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。
步骤4
将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
