食用胶是什么

食用胶是一种通过加工结晶丙二醇（PEG）和其他成分制成的黏合剂，它可以把多种原料粘合在一起，形成各种食品的多种混合物。食用胶有多种形式，如浆状、固体或液体，可用于多种食品中，如果要制作乳酪、传统蛋糕、披萨面团、酱汁、冰淇淋等，都需要使用食用胶。
食用胶可以改善食品的口感和风味，并可以增加食品的保质期，防止食品变质。食用胶还可以用于生产膨化食品，如薯片，因为它能够使食品中的水分快速发泡，起到膨化的效果。此外，食用胶还可以帮助食品保持外观，以及保持食品的稠度和流动性。