做黄瓜馅素饺子的步骤是怎样的

1、拌馅。将黄瓜用叉板叉成黄瓜丝（注意不要里面的瓤），加入食盐yan制，然后加入清水，搛出水份，用刀在案板上简单剁几下，装盆待用。打几枚鸡蛋到碗里，用筷子挍拌均匀。锅内加入豆油，将鸡蛋煎至金黄，倒入案板上用刀剁碎，收入装有黄瓜丝的盆中，加入油，盐，味素，十三香等调料，挍拌即可。

2、和面。把适量的面倒入盆中，用温水和面，先用筷子挍拌，再用手揉成光滑的面团，用塑料膜覆盖。

3、将醒好的面，切成大小均匀的面剂，擀成面皮，将黄瓜馅放入其中，捏成大小均匀的形状，饺子完成。