顶级厨师牛肉粒最正宗的做法

原料：卤熟牛肉粒300克，香脆椒碎50克，蜜枣5克。

调料:辣鲜露25克，鲜露5克，蒸鱼豉油15克，白糖15克，香醋50克，花椒面0.2克，水120克。

做法：

1、将牛肉粒投入7成油温的油锅中，炸至6成干待用；

2、调料全部兑在一起调匀，倒入锅中开小火烧开，倒入炸好的牛肉粒，蜜枣慢收至水份自然干；

3、待锅内牛肉能拉起丝时起锅；

4、倒入盘中、脆椒沫装盘即可。