西瓜的花是黄色的，而且雌花中的雌蕊位于花冠基部，呈蜂窝状，其中有许多细毛，起着附花粉粒的作用。雌花花冠下的子房，通常称为瓜胎或瓜纽。雌花的柱头和雄花的花药上都具有蜜腺，可使花粉粒附着柱头上，并吸引蜜蜂为它们进行传粉。因此在日光温室的条件下要注意适时进行人工授粉。

西瓜的花一般来说为单花腋生，花单性，有雄花、雌花，这之间很少有两性花的样子，性型为雌雄异花同株，少数西瓜的两性花植株为雄花于两性花同株，在放任生长的条件下，单株最多可以发生40～50朵雌花，和最多可形成250~300朵雄花。主蔓上第一雌花和节位过远的雌花所结的果实个小、品质差，商品价值不高，而雄花着生的节位一般比雌花低，出现的时间比较早，早熟品种在主蔓3～4节，晚熟品种在主蔓8～9节开始发生，除着生雌花节外，各节均可发生雄花。
