四川冲菜的做法窍门

材料：芥菜心 一把,辣椒 少许,酱油 少许,麻油 少许,糖 少

做法：1: 准备好干净的玻璃罐；芥菜心(带花)去掉粗纤维皮，洗干净。

2: 完全沥干水。

3: 锅子里放少油，热油锅；放芥菜末、辣椒快炒，手要快、时间短；熄火，趁热放入干净的玻璃罐里，马上上盖。会看得到里面有蒸气。

4: 2个小时凉了，冲味也会有了。取你要食用的份量，加少许的酱油、麻油、糖拌一拌就可以食用。