童子鸡 1只 土豆 3个 香菇 8-10朵 青红椒 3-4个 姜，蒜、葱 适量 花椒、干辣椒 少许 香叶，桂皮、八角 少许 豆瓣酱 2勺 料酒 1勺 黄油 适量 盐，糖 少许
☞【制作过程】
1、童子鸡买的时候让给剁成块，多冲洗几遍，沥干水份备用；
2、热锅凉油，把调料放进锅内爆香；
3、倒入鸡块炒干水份；
4、然后倒入适量料酒、2-3勺豆瓣酱、适量生抽调色，翻炒均匀；
5、加水没过鸡块，大火烧开，转中小火焖20分钟；
6、倒入香菇和土豆，加一点盐、糖调味，中火慢炖15分钟左右至软烂；
7、出锅前撒青红椒，炒匀就可以出锅啦。
