准备食材用料：鲈鱼肉半斤，姜葱水150克，盐8克，味精3克，鸡蛋清1个，猪油13克，淀粉13克
500克鲈鱼片，切掉鱼鳞，然后用水泡10分钟
步骤/方式二
泡十分钟后，挤干水分
步骤/方式三
准备材料：一根葱切段，5克姜切片
步骤/方式四
加入150克清水，将葱姜丝的味道挤出来
步骤/方式五
过滤一遍，葱姜水就好了
步骤/方式六
准备好8克盐、3克味精、13克猪油、13克淀粉
步骤/方式七
将鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋清打发成白色泡沫状；
步骤/方式八
将鱼肉片擦干水分，然后放入搅拌机，分次添加葱姜水搅拌，
步骤/方式九
搅拌成泥状后倒出
步骤/方式十
再将盐放进去搅拌
步骤/方式十一
继续放入味精搅拌
步骤/方式十二
再放入鸡蛋清搅拌
步骤/方式十三
再放入猪油和淀粉拌匀
步骤/方式十四
搅拌好的鱼肉泥
步骤/方式十五
准备一锅清水，开最小火
步骤/方式十六
将鱼肉泥挤成丸子状一个个放入
步骤/方式十七
最小火将鱼丸慢慢煮熟
步骤/方式十八
煮好后捞出沥干水分即可
