主料
虾仁5只
剩饭一大碗
胡萝卜丁适量
鸡蛋1个
角瓜丁适量
辅料：
葱花适量
鸡精适量
孜然粉适量
盐适量
胡椒粉少许
料酒适量
1. 虾仁包好，去虾线。用料酒、盐、胡椒粉腌一下。木耳泡好备用。角瓜、胡萝卜切丁。
2. 鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。木耳切丁。木耳丁、胡萝卜丁分别用热水焯一下。
3. 鸡蛋炒好，用铲子切成小块，盛出备用。
4. 锅中余油，温油滑炒虾仁至虾球状，盛出备用。
5. 锅中加点油，爆香葱花，加胡萝卜丁、木耳丁、角瓜丁翻炒。
6. 加米饭翻炒。
7. 加盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉调味。加鸡蛋、虾仁翻炒均匀。
