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清蒸鳜鱼怎么做

清蒸鳜鱼怎么做

更新时间:2023-10-02 00:04:21

清蒸鳜鱼怎么做

1.将新鲜鳜鱼除鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,放开水中浸透一下取出,放冷水中,轻轻刮去黑色鳞衣,洗净放盘内,用精盐一分在鱼身上均匀擦一遍,腌渍一会。

2.将腌好的鳜鱼用水冲洗一次,在鱼身两侧划十字形刀花,平放在盘内,上面放葱段、姜片、精盐(三分)、黄酒和食油,上笼用大火蒸十分钟左右,见鱼眼球突出取出即成。

特点 : 此菜鱼肉嫩鲜,清醇味美。

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