上杭猪肉兜汤的做法

步骤 1

墨鱼干取一小块提前一两小时洗净泡发，发好了切成小条，泡发的水留着煮汤更鲜~

步骤 2

猪肉切手指大小，拌以盐，味精，酱油，香油，放入两勺地瓜粉，用双手搓匀。（可以多搓一阵子让地瓜粉进入肉纤维会更嫩~）

步骤 3

把香菜和黑木耳洗净切碎，肉丁搓好先腌着。

步骤 4

锅中放水（可加入泡发墨鱼干的水）和墨鱼干，待水滚了放入木耳和肉丁，不断搅拌，如果汤汁不够浓稠可以再适当放入地瓜粉。

步骤 5

出锅前放胡椒粉，香菜末，盐调味即可。