用料：羊骨 三斤，麦仁 一把，姜末 半小小碗，白芷 一小片，大茴香 两个，葱段葱丝 适量，芫荽 适量，香油少许 ，白胡椒粉少许 ，盐 20克，酱油 10勺，醋 10勺
做法：
步骤 1羊骨清洗干净，放点小苏打浸泡10分钟，清洗。
步骤 2冷水煮羊骨，开锅大火撇沫，撇干净，将羊骨捞出。
步骤 3冷水放多半锅，放入一片白芷，一把麦仁，半碗姜末，放入羊骨开始煮，大火煮开，小火炖煮40分钟。
步骤 4将羊骨捞出，汤内放入葱段，大料继续煮20分钟。这个时间也可以延长很久，那样才会把麦仁煮烂，所以羊汤馆会用面糊，是为了节约时间吧。
步骤 5碗内放入鸡蛋搅拌均匀，用滚开的汤浇入，撒些许姜末、葱丝、香油、胡椒粉、盐或酱油。
