死去的淡水螃蟹有毒
① 死蟹
螃蟹体内有较多的组氨酸，一旦死亡，各种细菌会在蟹体内大量繁殖，促使组氨酸生成对人体有毒、有害的组胺。人吃进去后，会引起过敏或中毒。
一般的烹调蒸煮都很难灭菌，所以，死蟹不能吃。
② 生蟹、醉蟹
至于生蟹、醉蟹，同样建议不吃为好。
因为你吃下的螃蟹，有可能寄生了肺吸虫，生吃后极易导致肺吸虫病。被感染的人，身上可长出会跑的“包”，当肺吸虫进入人的肺部、肝脏、大脑等部位时，想想就可怕……
有些地区会吃醉蟹，这实在不是一个好习惯。螃蟹没有被充分蒸煮，只用盐腌制，或者用醋、酒浸制，同样容易感染肺吸虫
